海南三亚美食 三亚美食 三大不得不吃的美食

2019-08-24 - 三亚美食

提到琼菜,首先就要说海南的四大名菜。这里面包括了文昌鸡、东山羊,和乐蟹和加积鸭。不同的食材不同的做法,最能体现海南菜清淡鲜活、原汁原味的特色。

说起文昌鸡,由于其皮薄骨酥,肉质香甜嫩滑,营养丰富,一直是中外食客心中的首选。几乎三亚每家饭店都会有白切文昌鸡这道菜。另外,在三亚还有一种特色美食叫做椰子鸡,用的就是东郊的椰子和文昌鸡为原材料制作的火锅。据说当地人一周总要吃上两三顿才算过瘾。

海南三亚美食

而东山羊则是因为其生长在盛产灵芝、鹧鸪茶等稀有草木的东山岭而得名。与北方的羊肉相比,没有膻味,从宋朝开始就被列为了贡品。在三亚的第二天晚上,我们就到市中心一处名叫琼乡阁的餐厅找到了最纯粹的琼菜。

海南三亚美食

东山羊自然是首选,这里的盐焗东山羊配上海南特有的蒜蓉酱,肥瘦相间,软糯可口,不腻不膻。除此之外,把文昌鸡和槟榔花组合在一起,炖出来的汤汁格外鲜美。还有什么阿婆手工豆腐、山捞叶海鸭蛋,福山咖啡糕、芒果卷。几道菜下来发现,海南菜的特色普遍以清淡为主,主要的烹饪手法有白切、清蒸、清炖之类的为主,很少使用重口味调料入菜。这样的菜肴吃起来更能彰显食材本身的味道,也更加贴近大自然,更加养生。

总体来说,海南本地菜看起来都是很朴实的,用料也很讲究,可以说是简约而不简单。也许北方人过来吃会觉得略显清淡,但是鉴于海南天气炎热,清淡的食物菜会更适合人类的身体健康。

如果说琼菜是海南的本地特色菜,那海鲜之类的自然也不甘示弱。到海岛怎么能不吃海鲜!由于海域的原因,南海的海鲜普遍的个头儿比较大,由于物产丰富,所以价格也不是很贵。而且在三亚最大的好处在于海鲜是可以自己在外面买的,然后拿到海鲜加工店加工。

这也是在三亚吃海鲜的一种习惯。每当夜幕低垂的时候,很多当地人就从市场中购买一些海鲜到加工店中加工。另外,可能是当地饮食清淡的缘故,无论是外地人还是本地人,在吃海鲜的时候则希望刺激一些,所以当地吃海鲜大多都是辣炒,重油重辣重调料,和本地菜则是完全相反的套路。

说起吃海鲜,有很多地方值得推荐。比如说如果你住在亚龙湾,那亚龙湾下面有家奥特莱斯小镇。在小镇的地下一层,就有一家海鲜加工广场。硕大的广场中央是海鲜市场,周围则围绕着众多的海鲜加工店。我们第一天在亚龙湾玩,就把第一顿海鲜安排在了这里。

又比如说你住在三亚市区,那一定要去的就是第一市场。不因为别的,只因为就连当地人都会来这里买海鲜。后来对比了下三亚各大市场,整体最便宜的海鲜还是在第一市场。从第一市场买回来的海鲜,直接到旁边的店进行加工,那自然是最新鲜的了。

在北方吃海鲜,一直以清蒸、水煮为主,吃的时候也很少蘸料,吃的就是海鲜的那股鲜味。不过到了三亚,把传统海鲜和四川的麻辣相结合,则又是一番风味。林姐香味海鲜是我们在三亚吃的最后一顿海鲜,也是最流连忘返的一顿海鲜。后来想了下,可能是他家的调料与别家的不同,有几道菜的味道特别的出色。

海南四大名菜之一的和乐蟹,自然是每次海鲜的首选。这种盛产于海南万宁的螃蟹,别看个头儿不大,但是蟹肥肉厚,味道非常的鲜美。用和乐蟹做成的香辣蟹,由于厨师把螃蟹的外壳打碎,在炒制的过程中可以入味,而且还省去了剥壳的烦恼。

另外,在这里我还吃到中国龙虾,也就是中华青龙虾。说起龙虾,相比大家更熟知的波龙、澳龙,中国的青龙虾营养更加丰富,肉质也更加鲜嫩。大家回来对比下波龙和青龙的切法就能发现,肉质和数量差了很多。至于味道就只有品尝后才能比较了。

还有一种海南本地的花蛤,叫做芒果螺。由于其外壳的颜色呈黄褐色,也许和芒果的颜色很接近,才有了这么一个名字吧。不过三亚的芒果螺确实很棒,不但肉肥味鲜,最主要的是里面没有沙子,吃起来非常的棒!

当然,在三亚除去最传统的川味海鲜加工店,还有一些传统的海鲜做法。比如说蒸、涮之类的。在三亚壹号港湾城里就有家海鲜自助格外有名。这里提供的都是当天实时上岸的新鲜海鲜。什么北极贝、象牙蚌、阿根廷红虾、南美白虾、鲜活的螃蟹鲍鱼、各种扇贝、海星品种很多。

而且随着季节不同,种类也随时调整。除了海鲜,这里还有很多别的菜品,包括各种烧烤、铁板、寿司,酒水饮料也一应俱全。这里主打的是海鲜自助火锅,一人一个小火锅,蒸涮都可以操作。

这家大悦洋海鲜自助室外是一个露天大平台,下面就是大东海的海岸线和沙滩,蓝天、白云、椰林、海浪、白滩、一切尽收眼底。景色相当的漂亮。如果是傍晚的时候到来,吹吹海风,看看美景,再来点美食,视觉和味觉都能得到极大的满足。当然,你一定要提前预定才能抢到位置。

总之,海鲜对于三亚来说,随处可见而又至关重要。虽然在这里把海鲜和琼菜分开说,其实海鲜可是琼菜中不可缺少的一部分。

当然在三亚,如果你吃腻了海鲜,又觉得琼菜清淡乏味,那我到可以推荐给你一块豆腐。是的,是一块豆腐。这是店名也是主打菜,这可是三亚的金牌老字号啊!

别的咱们不说,单说这一块豆腐,据说这可是传承于清代,延续了百年的技艺,倾注着八代传人的心血,也见证着祖传秘制工艺的发展和创新。在用玻璃打造的豆腐坊里,每一个来往的人都能见证一块豆腐从豆子浸泡、石磨碾制、大锅熬制、人工过滤、手工挤压、卤水点脑、压制成型等一系列制作工艺,最后成为一块豆腐摆在顾客的桌前。

按照传统工艺制作出来的豆腐,白嫩、细软、味纯、入口即化、营养丰富,不愧被授予“田中之肉”、“绿色牛乳”等美誉。所有的这一切,都是为了让每一位来到这里的顾客吃着放心。

说完本地菜和海鲜,就不得不提到三亚的热带水果了!三亚是个盛产热带水果的地方。很多水果都是这里的特产。

第一个要说的一定是芒果。要知道三亚可是被授予“中国芒果之乡”的称号啊!什么贵妃、台农、白象牙、金煌等十多个品种,都是被中外美食家推崇的产品。第二个自然是椰子。海南的椰子可以说是遍布全岛,其栽培已经有2000多年的历史了。

从青椰、黄椰到红椰,品种还很多。说到椰子,一直有个疑惑,那就是海南每年要产多少椰子才能够市场的消耗。就拿上面说到的椰子鸡来说,一家店据说一天要消耗的椰子个数会在300个左右,旺季的时候有时会超过500个,一年下来用掉的椰子就会超过10万个。这还只是一家餐饮店哦,算起来只能是餐饮市场中的沧海一粟。除此之外,还有芒果、凤梨、红毛丹、桂圆、菠萝蜜等等。

另外,在三亚还吃到了一个特殊的水果叫做黄皮,酸酸甜甜的别有一番风味。黄皮含丰富的维C,有机酸和果胶,是一味药材,有消食化痰、理气的功效。据说这可是海南的特产,在三亚的时候经常见,回到北方就看不到了。

其实来到三亚,就一定要入乡随俗。不但要适应三亚的节奏,还是迎合三亚的口味。本地菜也罢,水果也好,收获的是那种新奇的感觉和不同的体验。也许这才是旅行的真谛。返回搜狐,查看更多

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