冰菜是怎样的 冰菜的营养价值及功效与作用

2019-06-19 - 冰菜

冰叶日中花是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。茎匍匐,叶互生,扁平,肉质,卵形或长匙形,紧抱茎,有发亮颗粒。花单个腋生,几无花梗;花瓣多数,比萼片长,花白色或浅玫瑰红色,果实为蒴果。该种原产非洲南部纳米比亚等地,世界多地有引进栽培。喜阳光,耐干旱及盐碱。怕寒、高温酷暑及水涝。繁殖方法有播种。

冰菜是怎样的

冰叶日中花营养丰富,口感清脆,风味独特,且自身的泡状细胞中带微咸味,可生食或炒食,具有很高营养价值,在法国是一种广受欢迎的蔬菜,在日本还被开发为化妆品。

冰叶日中花俗称冰菜,含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质,其酸味是天然的苹果酸味,富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞,其中富含天然植物盐,对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处;因其富含多种氨基酸,脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度,强化脑细胞功能。

冰菜是怎样的

冰菜的功效与作用

1、降低血糖

冰菜中含有一些黄酮类的化合物,而黄酮类的化合物是一种有着高活性的天然的多酚类化合物,黄酮类化合物能够对一些参与葡萄糖代谢的酶发生作用,例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白,减少人体对于葡萄糖的吸收,促进葡萄糖排出体外,所以能够降低血糖。

冰菜是怎样的

冰菜中含有D- 松醇这种物质,D- 松醇能够刺激胰岛素,从而起到降低血糖的功效。

2、降低胆固醇

冰菜中含有一种物质叫做肌醇,肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇代谢,从而起到降低胆固醇的作用,能够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。

冰菜是怎样的

3、提供营养

冰菜中含有丰富的氨基酸,并且氨基酸种类繁多,能够给身体提供营养,并且冰菜中含有肌醇,肌醇是脑细胞重要的提供营养的物质,能够缓解脑细胞老化。

4、降低血压

冰菜的冰晶泡膜中含有的植物盐是一种低钠盐,对于因为高盐引发高血压症状的人而言,食用冰菜有助于降低血压,并且由于冰菜本身带有一些咸味,所以在食用冰菜的时候无需再添加食盐。

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